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  • 乌龙茶清饮法你知道吗? 2018-03-29

    乌龙茶属于六大茶类之中的半发酵茶,介于绿茶与红茶之间,按照生产地域可区分为武夷岩茶,安溪铁观音、广东凤凰单枞、台湾高山乌龙等多种。乌龙茶的冲泡方法多采用“功夫茶”法,如流行于潮汕地区的乌龙茶冲泡法,流行于安溪地区的铁观音冲泡法等,都属于“功夫茶”法。传统的功夫茶法不仅对茶品有要求,对茶器也很讲究,如著名的潮汕功夫茶四宝就包括:潮汕烘炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯。 乌龙茶是一个大系列,包括的茶品很多,虽然都属于半发酵茶,但在发酵程度及揉捻工艺上有很大区别,特别... 详情>>

  • 茶汤中的那些泡沫,究竟是好还是坏? 2018-03-28

    不知道茶友们有没有注意到,当泡上一杯茶时,会发现茶汤上飘着一层“泡泡”,甚至经过两三泡之后,还有残留。这时候你会怎么做?是把泡沫刮掉,还是继续饮用?看完文章,你就知道这些“泡泡”该喝还是该倒了。 有的茶友一看到这些“泡泡”,就开始怀疑自己是不是买的茶叶质量太差。其实这种想法是存在误区的。我们总结了关于茶汤泡沫的两大误区。 1 泡沫多少与茶叶品质有关? 有的茶友在泡茶时,发现茶汤里有很多泡泡,于是会担心是不是茶叶质量的问题。其实,决定泡沫多少的关键因素多数在... 详情>>

  • 白茶不白,为什么叫白茶? 2018-03-27

    在中国的六大茶类中,白茶是工序最简单的一种。没有复杂工艺,不加以过多人工干预,白茶呈现出的,是最接近自然的鲜甜口感。水灵灵的茶叶摘下来,经过日晒或阴干,自然萎凋然后干燥,就成了白茶。 什么是白茶? 大多数人常常把安吉白误认为白茶,但他其实是绿茶啦,只不过因为芽叶皆白,才被冠以“白茶”之名。 而六大茶系中的“白茶”,其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干,自然萎凋,干燥或文火微焙,轻微发酵而成,这样的茶叶,就被称为白茶。 萎凋中的茶... 详情>>

  • 小种与滇红,为何味道区别这么大? 2018-03-26

    滇红浓厚鲜爽,小种红茶香甜淡雅。这是什么原因造成的呢?今天,我们就来分析一下小种红茶和滇红口味差别的原因。 1、树种不同 小种红茶是中小叶种,属于灌木型茶树,植株矮小,树枝茂密,没有明显主干。芽叶短小,茸毛较少,制成的茶品通常滋味没那么浓郁。 滇红是大叶种茶叶,属于乔木型茶树,有独立的主干,挺拔高大。芽壮叶肥,茸毛茂密,茶多酚、咖啡碱含量比较高,茶汤滋味比较浓。 云南农大硕士生导师王盛平老师解释:“大小叶种在化学成分上是有差异的,一般大叶种所含的茶多酚较多... 详情>>

  • 茶来了!金贵“小茶叶”拉开一年一度杭城茶事大幕 2018-03-23

    开栏语 饮茶最佳时节莫过于春,谷雨前后的一个半月间,是杭州人最期待的季节。 烹煮黄金芽,不取谷雨后。时下,明前茶已经上市,从龙井村到龙坞茶镇,从采茶人、收茶人到茶客,大家都千里迢迢赶来,坐等着一罐新鲜出炉的茶叶。 互联网时代,不仅有人坐等,还有人“在线等”。传统茶叶“触网”,销售渠道的延展与突破,使得茶产业的创业能量被激发,加上清茶馆、小众私人茶馆的走俏,文创茶品的盛行,衍生出了餐饮、旅游、休闲等一系列的茶文化产业。 一杯茶,正在被不同的人、不同的行业品出... 详情>>

  • 茶叶不耐泡,一定就是茶品质不好吗? 2018-03-22

    一般的茶正常可以泡到5泡。但有的茶可能3泡过后就没味了,有的茶却可以泡到10泡以上还有很不错的滋味。 茶叶耐不耐泡,到底跟什么有关呢?是不是越耐泡茶的品质就越好呢? (一)耐泡与原料有什么关系? 茶树品种 茶树有乔木、小灌木、灌木,乔木茶因为根系发达,能吸收到更深层土壤的养分,相对来说也会更耐泡一些。 茶树树龄 一般来说,树龄大比树龄小的茶耐泡,这也是很多人追捧古树茶的原因之一。但如果茶树已经衰老到病变,就另当别论了。 茶树生长环境 我们平时常说高山... 详情>>

  • 茶界最美的名字 凤凰单丛 2018-03-21

    世界上的每一个人都喜欢听曼妙的声音、嗅好闻的气息、欣赏美好的事物。凤凰单丛这个名字在我眼中就有其独有的美感,让人只闻其名就想了解它的全部。 听闻凤凰单丛这个茶名已不知道是什么时候,只知道从第一次听过之后,就再不能忘记。 关于凤凰单丛 凤凰单丛,其名甚大,属条形乌龙茶。产于广东潮安凤凰山区,历史久远,种植水仙茶树种、制茶均已有900余年,宋《潮州府志》载:"凤山名茶待韶茶,亦名贡茶"。 凤凰单丛,主要有以下品种: 宋种“东方红” 系幸存于凤凰山系中的4株宋代... 详情>>

  • 陈皮普洱茶保质期 2018-03-20

    众多茶客当中,有的喜欢喝茶却不懂茶,而有的既喜欢喝茶又懂茶。然而喜欢却并不代表一定懂,有的朋友虽然爱喝茶,但也要懂得如何正确挑选茶买茶,正确泡茶喝茶等。喝茶不是一种盲目的喜好,我们懂茶,就能挑选到一款品质好的茶,以及保存好它。那么,大家对陈皮普洱茶了解多少呢?陈皮普洱茶的保质期是多久?接下来就和大家分享有关陈皮普洱茶的一些知识。 陈皮普洱茶是越陈越香,因此陈皮普洱茶时间是可以存放的长点,但是需要注意存放方法。陈皮普洱茶和普洱茶一样,如果存放得当,有一定年份... 详情>>

  • 红茶的“地瓜味”是怎么回事?你喜欢吗? 2018-03-19

    “为什么有些红茶喝起来一股红薯香(地瓜味)?这是好茶还是不好的茶?” 是滴,我们经常能听到有人描述红茶的香气,就用“薯香”一词,甚至认为薯香是优质红茶的品质特征。但也有人对薯香极为反感。 其实,在红茶的专业审评术语中,描述香气的词语并没有“薯香”一说。只不过因为有些红茶给人的嗅觉、味觉感受很接近红薯香,于是被人形象地称为“薯香”。 红茶的香气一般为甜香,要求清鲜高爽。因产品种类、鲜叶品种、产地、季节等不同,有的具有特殊的花香或蜜糖香。 一个很有趣的现象:红... 详情>>

  • 金骏眉属于什么茶?跟正山小种有什么区别? 2018-03-16

    平常的日子里,金骏眉都会被当作金贵的茶叶被小心地藏着;喜庆的日子里,金骏眉纷纷被“宠幸”,成为与亲友一起分享的珍贵茶品。 金骏眉的好,几乎所有人都知道。但是金骏眉到底为何物?有哪些常见的误解?跟正山小种有什么区别呢? 金骏眉茶,属于红茶中正山小种的分支,原产于福建省武夷山市桐木关。武夷山市桐木村,一个生态环境极佳的高山村,属国家级自然保护区。 金骏眉与正山小种一脉相承 400多年前,这里是世界红茶的发源地,诞生了世界红茶的鼻祖——正山小种红茶。400多年后... 详情>>

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